雙匯作為中國最大的肉類加工企業，始終視食品安全為底線、生命線，建立“預防為主、風險管理、全員參與、全程控制”的食品安全控制體系，切實履行大型企業主體責任，保障消費者舌尖上的安全。
1、弘揚誠信文化
雙匯堅持做誠信企業，確立了“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽高于一切”的質量方針，弘揚“誠信立企，德行天下”的誠信文化，永遠做消費者信賴的品牌和企業。
2、建立食品安全組織機構，實施分級管理、權責清晰
總部成立以總裁為組長的食品安全管理委員會，研判食品安全形勢，統籌安排食品安全管理工作；項目公司成立以總經理為組長的食品安全小組，負責食品安全管理具體落實工作；集團公司品管、稽查、審計等部門全面監督，保障對各環節食品安全管控措施的有效落實。
3、導入標準化管理，實現食品安全系統控制
雙匯率先在業內導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，以國家食品安全相關法律、法規為基礎，結合企業實際，建立起一套覆蓋供產運銷各環節完善的食品內控體系，實現食品安全的系統管理。
4、嚴格供方管理，把好采購第一關
對供應商采取“三評”機制，經營資質不合格的不合作，供貨業績不達標的要淘汰，現場評審得分低的要淘汰。對供應商實施指導、培訓，對質量差、整改不力的停調，對弄虛作假的納入黑名單，取消供貨資格。對關鍵物資派人實施駐廠檢驗，全程跟蹤監控，做到質量控制前移。購進的原材料批批檢驗，不合格不接收；到廠生豬堅持“六不收購”，頭頭檢疫、頭頭檢測“瘦肉精”，保證源頭質量安全受控。
5、強化生產過程管控，把好加工第二關
對產品加工實施全過程控制：一是制定質量安全紅線，樹立“底線思維、紅線意識”的理念，使生產人員按規范生產；二是在關鍵環節安裝近萬個視頻監控，在關鍵控制點安裝微機監控系統，實時監控生產狀態；三是900名品質管理人員現場巡回檢查，按照標準對產品質量現場監督控制；四是每月開展食品安全自查，定期開展飛行檢查，及時發現問題，堵塞漏洞；五是實施食品安全風險監測和輿情監控，對監測到的風險項目每月討論研判，確定風險防控措施，并跟蹤落實，直至風險消除。
6、嚴格出廠檢驗制度，把好產品放行第三關
雙匯擁有一流的質量檢測中心，配備有飛行時間質譜儀、液相色譜串聯質譜儀等國際先進的檢測儀器3000多臺套，能夠開展理化指標、微生物指標、微量元素、農殘、獸殘、轉基因等600多個項目的檢測；對出廠產品實施批批檢測，檢驗信息對應上傳至ERP信息系統，并通過信息系統實現產品放行控制，確保每批產品檢驗合格后方能出廠。
7、運輸全程定位監控，確保產品安全交付
為保證產品質量，建立了覆蓋全國的銷售配送網絡，一是所有車輛裝車前必須經過衛生清潔，檢驗合格后方可裝車；二是低溫產品全程冷鏈運輸，保證安全交付；三是運輸車輛安裝車載GPS/北斗定位系統，監控車輛運行軌跡，實現貨物運輸的過程監控。
8、強化終端銷售管理，保護消費者利益
雙匯在全國配置有龐大的業務隊伍，定期對銷售進行監督和管理，確保終端產品受控；設有400市場服務熱線，由公共關系中心每天接收客訴信息，指導業務人員及時解決消費者訴求；建立有應急響應制度，每年進行模擬應急演練，建立有不安全食品召回控制程序，能夠快速、全面召回，充分保護消費者的利益。
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